"Tout jardin est, d'abord l'apprentissage du temps, le temps qu'il fait, la pluie, le vent, le soleil, et le temps qui passe, le cycle des saisons" Erik Orsenna - écrivain.
Le Potager de La Borde, lui même inscrit aux monuments historiques, est un centre essentiel de La Borde en Sologne. Le secret pour avoir de beaux légumes : prendre son temps, écouter la nature et la soigner.
Un vrai potager, c'est forcément plusieurs années de travail et de dévouement.
Il est important pour nous de développer le potager de la manière la plus durable et naturelle possible. A la fois pour alimenter et accompagner la carte du restaurant de l’hôtel mais aussi dans un cadre pédagogique.
En effet, nous avons à cœur de prendre le temps de montrer aux enfants comment la nature fonctionne.
